立春是中国传统二十四节气之首，标志着春天的来临。在立春这一天，各地有吃传统美食的习俗，以寓意迎新。常见的立春传统美食有春盘，由五种辛辣生菜细切后装盘，寓意迎新；春饼，是一种烫面薄饼，用来卷菜食用；萝卜是咬春的主要食物之一，象征可以驱走春困；春卷是江南等地春节的传统食品；还有和菜，由各种时令蔬菜拌或炒制而成，可加入肉类丰富营养。这些传统美食都寄托了人们对春天的美好祝愿。
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