活珠子是生的。
无论是生的还是熟的，都被称为“活珠子”。这个名字的由来是因为鸡蛋在孵化过程中，当里面的胚胎刚开始形成，还没有完全变成小鸡的时候，它的形态在透视下就如同活动的珍珠一样，因此得名“活珠子”。
实际上，“活珠子”就是未完全孵化的鸡胚胎。在孵化过程中，鸡蛋内已经开始显露出小鸡的头部、翅膀和脚等部位。这种亦鸡亦蛋的状态，富含了独特的营养价值，因此在一些地方被视为美食。
然而，由于生的“活珠子”在运输过程中极易破碎，不便于保存和运输，所以市面上出售的“活珠子”通常都是经过加工处理后的熟食。这样一来，不仅能保证产品的完整性，也更方便消费者食用。
“活珠子”既有生的也有熟的，但出于实际考虑，我们通常接触到的都是熟食形态的“活珠子”。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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