视情况而定。
如果想要腌制出来的青辣椒吃起来口感比较脆的话，那么在腌制之前是不需要焯水的，只需要直接将其清洗、处理好，进行腌制就可以食用了。
但是如果想要吃绵软一些口感的话，那么在腌制之前，可以先将青辣椒置于沸水中焯一遍水，然后再置于料汁中进行腌制，这样腌制出来的青辣椒口感是不一样的，也可以尝试一下性的口味。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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