您想要了解蒜苔的功效与作用以及烹饪方法。蒜苔具有通便、养肝、降脂和杀菌的作用。其丰富的膳食纤维能增强肠胃功能，预防便秘和痔疮；含有的维生素能保护肝细胞，促进肝气循环；蒜苔中的维生素C能降血脂，预防冠心病和动脉硬化。此外，蒜苔还含有辣素，具有杀菌作用。在烹饪方面，蒜苔主要用于炒食或做配料，应避免烹制过烂以保留其辣素和营养。蒜苔与生菜、木耳等食材搭配食用，可以增味补营养，如蒜苔加生菜食用可杀菌消炎、降压降脂等。总之，蒜苔是一种营养丰富、具有多种功效的蔬菜。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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