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在腌制腊肉时,适量加入盐可以起到杀菌防腐的作用,延长腊肉的保质期,避免出现发臭、发霉等情况。此外,盐的渗透也能让腊肉更加美味可口。但是,制作腊肉时盐的用量需要非常讲究。一般来说,每斤猪肉放入约15克食盐即可。如果盐用量过多,腊肉会变得过咸;如果盐用量过少,就不能起到很好的杀菌防腐作用,腊肉在腌制晾晒过程中也容易变质。
声明:本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适,建议立即就医。 70
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