鱼皮是一种具有凤城地方风味的食品，以鱼肉制皮包成角，口感清鲜爽滑、鲜美可口。鱼皮不仅营养丰富，还具有多种功效与作用。其富含蛋白质和多种微量元素，尤其是大分子的胶原蛋白及粘多糖成分，有助于美容养颜、防癌抗癌、抗衰老和提高免疫力。此外，鱼皮还具有补充身体营养、增强身体免疫能力的功效。然而，食用鱼皮需注意适宜人群和食用方式，孕妇、老年人、过敏人群、痛风人群等最好避免食用，同时需注意避免摄入烤焦的鱼皮，以免产生有害物质。总之，适量食用鱼皮有益于身体健康。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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