您想要知道腐竹的营养价值和功效。腐竹是由豆浆加热保温后形成的薄膜干燥而成，形似竹枝。腐竹具有高蛋白、高谷氨酸、含磷脂和钙质等特点，能补充人体所需的营养物质。腐竹的功效包括健脑、保护血管和提高机体免疫力。它含有丰富的卵磷脂，能促进大脑发育；含有的不饱和脂肪酸能降低血液中的甘油三酯和胆固醇，保护血管；优质蛋白则能提高机体免疫力。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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