生粉并不是面粉。生粉，也被称作淀粉，通常由马铃薯粉制成，主要用于烹饪过程中的挂浆。相对而言，面粉则是由小麦磨成的粉状物，它是制作面食的主要原料，例如我们日常生活中常吃的面条。
在营养价值方面，生粉和面粉也有所不同。生粉的营养价值主要取决于其制作原料，而面粉的营养价值则相对稳定，因为其主要来源是小麦。小麦富含碳水化合物、蛋白质以及丰富的矿物质元素，这些营养成分对人的身体健康至关重要。
面粉和生粉在性质和成分上也存在区别。面粉是由小麦脱皮后磨成的粉末，含有蛋白质和膳食纤维。而生粉或淀粉则是从面粉中分离出蛋白质后得到的多糖物质，它不溶于水，但在遇热时会吸水膨胀，形成具有粘性的半透明胶体。淀粉是面粉的主要成分之一，主要由碳水化合物和水分构成。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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