善待动物组织的“生菜女士”于美国加州洛杉矶的街头向行人发放免费素食，以助人们抵消假期体重增长并保持健康。当下社会，“肥胖”成为许多现代人的困扰，饮食控制是减肥的一大方法，而素食因其能调节新陈代谢、分解脂肪，被认为是健康减肥方式之一。但长期吃素也需注意营养平衡，避免误区。素食减肥并非简单拒绝肉类，而是要均衡摄取各类食物，包括豆类、根茎类、叶菜类等，以保证充足的蛋白质、维生素及矿物质摄入。同时，广泛摄取食物以达到必需氨基酸的互补。对于素食者易缺乏的营养素如维生素B12、铁、钙等，也要通过食用全麦、蔬菜、水果等获得。健康的素食饮食原则包括均衡摄取各类食物，少油、低盐、低糖，选择新鲜未加工的食物等。若长期素食过度加工或不注意营养平衡可能会导致营养不良等问题。把握以上要点后，便可更好地理解和实践素食减肥方式，避免误区，真正实现健康减肥的目标。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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