蒜苔是一种常见的蔬菜，具有多种功效与作用。它富含膳食纤维，能通便、预防便秘和痔疮；同时，蒜苔还能养肝、保护肝细胞，并舒缓肝郁。此外，蒜苔的维生素C含量丰富，能降血脂、预防冠心病和动脉硬化。蒜苔还含有辣素，具有杀菌作用，能预防流感和伤口感染。关于蒜苔的烹饪，主要是炒食或作为配料。为避免辣素被破坏，蒜苔不宜烹制得过烂。蒜苔与生菜搭配，可以加强杀菌消炎、降压降脂等功效；与木耳搭配，能辅助治疗脾胃虚弱、泄泻等病症。日常饮食中，应合理膳食、均衡搭配，多摄入蒜苔等对身体有益的蔬菜水果，以维持身体健康。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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