茼蒿是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶，因其花似野菊，又被称为菊花菜。茼蒿的茎和叶可同食，具有清香味道和丰富的营养成分，尤其富含胡萝卜素。其食疗功效包括调和脾胃、利小便、化痰止咳等，可治疗多种病症。此外，茼蒿的营养价值丰富，含有特殊香味的挥发油，可消食开胃，还含有多种维生素、氨基酸等，有助于养心安神、降压补脑、清血化痰等。我们要了解茼蒿的适用人群和加工方式。一般来说，茼蒿适合高血压、脑力劳动、贫血、骨折等患者食用，但胃虚腹泻者应适量食用。在烹调时，应以旺火快炒，汆汤或凉拌有助于消化，与肉、蛋共炒可提高维生素A的利用率。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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