橘红，又称化州橘红或化州仙橘，是一种果皮较厚的果实，产自广东化州、茂名等地。它的果皮是传统的中药材，尤以化州产的最为著名。橘红味道酸苦，不宜生食。制作过程包括采摘、漂浸、晾干、切片、火烘等。此外，还有正毛橘红与副毛橘红之分。沙田柚和坪山柚则是柚的不同品种。沙田柚果实梨形或葫芦形，果肉甜而爽脆，但水分较少；坪山柚果实椭圆形，果肉清甜且水分多。金兰柚的果实形态与沙田柚相似，但果皮较薄，果肉多汁且带有酸甜香气。这三种柚的果实成熟期都在秋季。总的来说，我们要了解橘红及其相关柚类水果的特点和产地，展现了它们的独特风味和特性。
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