您想知道毛豆的烹饪方法和其多种功效与作用。烹饪方面毛豆需用水煮，煮的时间需控制在十分钟左右，以确保毛豆熟透且保持鲜味。关于毛豆的功效，它富含钙和黄酮类化合物，能改善妇女更年期不适和骨质疏松；含有大豆卵磷脂，能改善记忆力和促进智力发育；含有植物性蛋白质，可降低胆固醇水平，预防心脏病风险；含铁元素能预防贫血；还具补脾健胃、预防更年期综合症的作用。总的来说，文章分享了毛豆的营养价值和烹饪技巧，帮助读者了解并享受这一健康食材。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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