鹰嘴豆具有多种功效和作用。它可以清热解毒、消炎、润肠通便、延缓衰老和补血。鹰嘴豆中的微量元素铬在糖代谢和脂肪代谢中扮演关键角色，能增加体内胰岛素活性和胰岛素受体数量，从而有助于控制血糖，是糖尿病患者的理想食品。此外，鹰嘴豆还能促进儿童发育、保护血管、延缓衰老、补血和增强免疫力。然而，低血糖患者和痛风病患者应慎重食用鹰嘴豆。低血糖患者不宜过多食用，而痛风病患者则应少吃。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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