想要知道土豆发芽能否食用以及土豆的功效与作用。土豆发芽后不能食用，因为会产生有毒物质龙葵素，摄入后会引起食物中毒。除此之外，土豆具有多种功效：能够利水消肿、减肥、通便、保护心脑血管和养胃。要知道土豆的营养成分，如维生素、钙、钾等微量元素，这些营养成分对身体健康有益。因此，在正确食用土豆的前提下，可以享受到它带来的健康益处。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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