香菜是一种香味浓郁、营养丰富的蔬菜，日常烹饪中常作为调味菜使用。香菜根煮水有多种神奇功效，如排毒、促进人体血液循环，有助于治疗麻疹和小儿出疹痘。此外，香菜还有助于孩童退热、降低血压、健胃消食。它含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质，对身体有益。香菜气味芳香，能促进消化，对于风寒头痛、胃弱食滞等症状有一定疗效。但需注意，经常感冒和气虚的人要适量食用。因此，喜欢香菜的人平时可以适量食用，以满足身体对营养的需求。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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