牛腱子肉是前后腿肉，适于炖、焖、酱等多种烹饪方式。其营养价值高，含有丰富蛋白质和氨基酸，能提高机体抗病能力，特别适宜生长发育、术后、病后调养的人群及中气不足、体虚气短等人群食用。但感染性疾病、肝病、肾病患者慎食，高胆固醇、高脂肪、消化力弱的人也不宜多吃。牛腱子肉还有补脾胃、益气血、强筋骨等功效，搭配不同的食材具有不同的食疗效果。烹饪时，可以运用一些技巧使牛肉更易烂且口感更佳。总的来说，牛腱子肉是一种营养丰富且具有一定食疗价值的食材。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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