您想要知道吃蒜的好处。动物食品中的维生素B1含量丰富，但由于维生素B1不稳定，在体内停留时间短，会随尿液排出。而大蒜中的蒜氨酸和蒜酶结合会产生蒜素，与肉中的维生素B1结合形成稳定的蒜硫胺素。这种物质不仅能提高肉中维生素B1的含量，还能延长其在体内的停留时间，提高吸收率和利用率。因此，吃肉时适量吃蒜，既能去异味，又能增强营养效果。总之，大蒜与肉类的搭配食用，有助于提高营养吸收和口感体验。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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