淀粉类食物含有高含糖量，主要包括米饭、面包、馒头、山药、年糕等。尽管淀粉和糖是不同的物质，但淀粉在淀粉酶的作用下会全部转化为糖，因此淀粉类食物的含糖量较高。淀粉是由葡萄糖分子聚合而成，是细胞中的主要储藏形式，也是人体能量的重要来源之一。其他淀粉类食物还包括根茎类蔬菜如土豆、薯类、豆类如豌豆、绿豆、水果如香蕉、大焦、枣、桃子等。淀粉类食物的含糖量高，需要适量控制摄入。
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