豌豆是一种适应能力强、全球广泛种植的蔬菜，尤其在我国的种植量仅次于加拿大。豌豆营养丰富，含有多种维生素、优质蛋白质、维生素A原、胡萝卜素以及微量元素等。其中，维生素C可预防坏血病，并有抗炎、抗过敏作用；优质蛋白质有助于机体生长发育和康复；维生素A原能保护视力、预防近视；胡萝卜素则可防癌治癌；此外，豌豆还含有丰富的维生素B1，有助于预防周围神经炎。同时，豌豆中的铜、铬等微量元素也有助于机体造血、骨骼和大脑发育以及维持胰岛素功能。但食用豌豆需注意适量，根据身体情况合理食用，过量可能会导致不适。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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