可以吃,但是口感可能会受到一定影响。
燕窝富含水溶性蛋白质,正规生产的燕窝已经过严格的杀菌消毒处理,因此即使未完全炖煮熟透,也不会对人体造成伤害,更不会影响人体对燕窝营养成分的吸收。
在炖煮燕窝时,如果发现其尚未炖烂,可以将燕窝放回锅中继续炖煮,直至达到理想的口感。一般来说,炖煮20至25分钟可使燕窝口感爽滑,而炖煮30至35分钟则可使口感更加绵软。然而,炖煮时间不宜超过40分钟,否则燕窝可能会化水。在炖煮的最后5分钟内加入冰糖,或者炖煮完成后加糖调味,即可享用美味的燕窝。
需特别强调的是,燕窝绝对不可以生吃,必须经过适当的炖煮处理才能食用。
虽然燕窝未炖烂仍可食用,但为保证其口感和营养价值得到充分发挥,还是建议在炖煮时掌握好火候和时间。
声明:本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适,建议立即就医。 22