在铁锅开锅时，使用植物油比猪油更好。
植物油相比猪油更健康。植物油中富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。猪油中含有较高的饱和脂肪酸，长期摄入可能增加患心脏病和中风的风险。
植物油的烟点较高，更适合高温烹饪。在铁锅开锅时，需要较高的温度来快速加热食材，而植物油的高烟点可以确保不会产生有害的烟雾和异味。猪油的烟点较低，容易在高温下产生烟雾，不利于食材的烹饪。
植物油的味道更为清淡，不会掩盖食材本身的味道。在铁锅烹饪中，食材的原汁原味是非常重要的，而植物油相对于猪油来说更具中性，可以更好地展现食材的口感和香气。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
24
手机版商城
