有些过量。
人参作为一种珍贵的中药材，具有大补元气的功效，被广泛用于各种料理中。然而，合理控制人参的用量至关重要，以避免出现不良反应。
根据不同品种和大小，人参的用量应有所调整。一般而言，炖鸡时放入3-10克的人参较为适宜。若放入一整根较大的人参，可能会导致食用后上火，出现流鼻血、头晕目眩等症状。因此，在烹饪过程中，建议将人参切成薄片或小段，以便更好地控制用量。
此外，还需注意食用人群是否适合食用人参。对于肠胃不适、体质虚弱以及小孩子等人群，食用人参可能会带来不良副作用。因此，在炖鸡时加入人参前，请务必考虑食用者的身体状况和需求。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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