香蕉没熟透可以吃，但是口感和营养价值可能没有熟透的香蕉好。
未熟透的香蕉口感较硬，糖分较低，吃起来可能没有那么香甜。此外，绿香蕉中的淀粉含量较高，不容易消化。随着香蕉的成熟，淀粉会转化成糖分，口感变得更好，也更易消化。如果是已经买到了未熟透的香蕉，可以将它们放在室温下自然催熟。在室温下放置一段时间后，香蕉会逐渐变软、变甜，口感更好。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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