鹅蛋富含多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、磷脂、矿物质和维生素等，易于被人体消化吸收，并对人脑和神经组织发育有重要作用，同时能促进人体新陈代谢。鹅蛋具有清脑益智、补中益气和增强免疫力的功效。适用人群广泛，特别是老年人、儿童、体虚和贫血者。然而，内脏损伤患者、低热不退、动脉硬化、气滞者以及骨折的人应慎食或避免食用鹅蛋。此外，鹅蛋含有一种碱性物质，建议每天食用量不超过3个，以免损伤内脏。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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