黑米含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和多种微量元素，其营养价值高于普通大米。它能滋阴补肾、改善贫血、增强免疫力，对少年白发、妇女产后虚弱等有很好的补养作用。黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应、免疫调节等生理功能，还能维持血管正常渗透压，降低血压，抑制癌细胞生长，改善心肌营养。此外，黑米外皮层中的花青素类色素具有强抗衰老作用，富含的黄酮活性物质能预防动脉硬化。黑米还能降低血糖，控制血压，减少心脑血管疾病风险，适合糖尿病人和心血管疾病患者食用。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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