部分加工食品和未处理食材可能残留毒素。
高风险食物：1.发芽土豆（含龙葵素）；2.未煮熟四季豆（含皂苷）；3.霉变坚果（黄曲霉素）；4.过量加工肉类（亚硝酸盐）；5.未清洗的叶菜（农药残留）。例如，龙葵素可引发胃肠道出血，黄曲霉素是肝癌诱因，亚硝酸盐可能生成致癌物。
安全建议：土豆发芽后需彻底切除芽眼及周边部分。四季豆需煮至失去青绿色，坚果发霉后整包丢弃。叶菜用淡盐水浸泡10分钟，肉类选择新鲜部位并减少腌制。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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