想要知道小麦胚芽的营养价值和烹调方式。种子是植物营养的浓缩，胚芽则是种子的精华，包含了丰富的营养素。小麦胚芽的营养含量高于普通面粉，其营养素损失与烹调方法和加热时间、温度有关。简单加热即可食用，如用牛奶冲麦胚或用汆丸子、熬粥等方法可以保留更多营养素和风味。此外，小麦胚芽还具有预防和治疗慢性病的作用，如防三高和降糖等。通过酵母发酵制作麦胚发糕，可以保护麦胚中的营养素，提高蛋白质生物利用价值，消除矿物质和微量元素的拮抗反应，并增殖B族维生素。因此，小麦胚芽是一种重要的营养食品。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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