关于香椿炒鸡蛋是否需要焯水的问题。关于香椿炒鸡蛋是否焯水并没有标准答案，取决于个人口味和健康考虑。焯水可以使香椿更加鲜嫩，但会损失一部分营养，同时有助于去除亚硝酸盐和草酸等有害物质。不焯水可以保留更多营养，但可能含有较高有害物质。因此，作者建议根据个人的需求和偏好来决定是否焯水。无论选择哪种方式，都应注意适量食用香椿，避免过量摄入对身体造成负担。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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