香椿是一种营养丰富、味道鲜美的家常小菜，但并非适合所有人食用。对香椿过敏的人食用后可能引发过敏反应。患有慢性疾病如胃溃疡、胃炎、糖尿病、高血压和肾脏疾病的人群，因香椿含有的粗纤维和挥发性物质可能加重病情，建议避免食用。儿童和老年人的消化系统较为敏感，也应注意适量食用。食用香椿时，需注意选择新鲜香椿，确保清洗干净，烹饪时不要过度加热，且不宜食用过量。对于首次尝试的人，建议先少量食用，观察是否出现过敏反应。这篇文章帮助大家了解了哪些人不宜食用香椿，以及食用香椿的注意事项。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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