猪舌头富含丰富的营养价值，包括蛋白质、维生素A以及多种微量元素。它具有改善贫血、促进发育、保护视力和强壮骨骼的功效。猪舌头中的血红素丰富，能起到补铁、补血的作用。但食用时需注意，猪舌表面有一层白膜需处理掉，异常的猪舌不宜食用，胆固醇偏高的人也不宜食用。适宜食用的人群包括阴虚不足、大便干结以及营养不良者。总之，猪舌头是一种营养丰富且具有一定功效的食材，但在食用时需要注意相关事项。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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