想要了解酱油中的生抽和老抽的区别。生抽颜色淡，呈红褐色，味道较咸，主要用于一般烹调调味；老抽颜色深，呈棕褐色有光泽，味道鲜美微甜，主要用于需要上色的菜肴。两者在制作过程中也有所不同，生抽以大豆、面粉为主要原料，经天然露晒、发酵而成；老抽则是在生抽的基础上再晒制2-3个月，更加浓郁。我们还要清楚辨别生抽和老抽的小方法，即摇晃瓶身观察是否粘瓶。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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