这层白霜并非外来添加物，而是柿饼制作过程中自然形成的精华。当新鲜的柿子逐渐失去水分，干燥成柿饼时，其中的葡萄糖和果糖随着水分的蒸发而慢慢渗透到表皮。
与蜜饯外的糖浆相似，这层白霜既含有易潮解的果糖，又含有不潮解的葡萄糖。果糖在渗透到柿饼表面的过程中，会吸附空气中的水分，形成一种类似糖浆的附着物。而葡萄糖则会在渗透到表皮时变成一层细腻的白色粉末，恰到好处地包裹住果糖，共同构成了柿饼独特的外貌和口感。
值得注意的是，这层白霜并非人工添加的白面粉等物质，而是完全天然形成。它含有丰富的果糖、蔗糖和树脂等营养成分，不仅提升了柿饼的风味，还对人体健康有诸多益处。在品尝柿饼时，这层白霜与柿饼的果肉交织在一起，带来了独特的口感和风味体验。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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