两者兼顾，连汤带豆一起服用最佳。
绿豆不仅仅是一种美味的食物，更是一种具有药用价值的材料。从营养学的角度来看，绿豆富含蛋白质、矿物质和维生素等多种营养成分。同时，中医理论也认为绿豆性凉、味甘，有解热解毒、除烦止渴、消暑健脾等多重功效，对于暑热、烦渴、水肿等症状有一定的缓解作用。
在熬煮绿豆汤的过程中，绿豆中的营养成分会部分溶解在汤中，使得汤水也具有一定的营养价值。因此，只喝汤或只吃豆都无法完全摄取绿豆的全部营养。为了达到最佳的营养摄取效果，避免食物浪费，我们应该既喝汤也吃豆。
绿豆汤的营养价值不仅仅在于绿豆本身，也在于煮出的汤水。为了获得最佳的营养效果，我们应该在享受绿豆汤的美味时，既品尝清甜的汤水，也咀嚼营养的绿豆。这样，我们不仅能充分摄取绿豆的丰富营养，还能感受到绿豆汤带来的清凉与舒适。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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