想要知道泡菜的安全食用期限以及其功效与作用。泡菜在腌制过程中，亚硝酸盐含量会先升高后降低，因此建议在腌制6-10天后食用较为安全。泡菜的功效包括减肥瘦身、开胃健食、强健骨骼、促进代谢和保护肠道。总的来说，我们要注意泡菜的安全食用期限，同时了解泡菜的健康益处。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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