山药和淮山是同一种植物的不同叫法，它们指的都是薯蓣科植物薯蓣的根茎。
山药和淮山的名称差异主要是因为地域差异。在中国南部地区，人们通常称之为山药；而在淮河流域以及中国北方地区，人们通常称之为淮山。山药和淮山在药用和食用方面的功能和价值基本相同。
山药和淮山的营养价值很高，富含碳水化合物、蛋白质、维生素以及矿物质等多种营养成分。在药用方面，山药和淮山具有补脾养胃、益肺止咳、滋阴润燥、补肾养精等多种功效。山药和淮山可以用来炖汤、煮粥、炒菜等，都是很好的养生食材。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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