您想知道茄子的营养成分和凉性属性，并提供了三种茄子食谱。茄子具有抗衰老、防癌降压的作用，是夏季时令蔬菜。茄子属于凉性食物，夏天食用有助于清热解暑。文中详细介绍了红烧茄子、鱼香茄子煲和家常茄子的做法。读完文章后，读者对茄子的属性和烹饪方法有了更深入的了解。希望这些内容能帮助大家更好地了解茄子的营养价值和食用方法，保持身体健康。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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