因为柿子中含有大量的可溶性单宁(即单宁，我们说单宁高的涩味也是因为它)。这种单宁的物质会刺激口腔黏膜的外周神经。未成熟的柿子单宁的含量是很高，所以如果吃未成熟的柿子会感觉口腔内很涩。同时对肠胃不好的人来说也可能有危害身体的风险。尤其是水果上市需要经过运输和储存的阶段，所以有些柿子在收获时并不是完全完美的，要特别小心和注意。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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