油炸和烧烤。
油炸冻知了。
首先，将冷冻的知了取出，放置在常温下约两小时进行解冻。解冻后，仔细清洗知了，去除身上的泥土和杂质，同时去掉头部、脚和翅膀。接着，将知了浸泡在加有适量盐的清水中，大约一小时后取出并沥干水分。
热锅倒油，待油温烧至五成热时，将沥干水分的知了放入锅中。炸制过程中需不断翻炒，以确保知了均匀受热。当知了炸至金黄色时，即可捞出控油，装盘后可根据个人口味撒上椒盐食用。
烧烤冻知了
同样地，将冷冻的知了取出解冻并清洗干净。用盐水浸泡一小时后，将知了穿在签子上。接着，在小火上慢烤知了，期间注意刷油和翻面。当知了烤至两面焦香、内里熟透时，撒上椒盐和辣椒面即可享用。
在这过程中需要注意解冻和清洗的过程，以及炸制或烤制的火候和时间。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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