我们需要将姜、柠檬切成薄片，蒜蓉切碎，同时备好小米椒和青长椒。鸡爪则需要从中间切开，去除爪子部分，这样泡制出来的鸡爪更加入味。
接下来，将鸡爪放入冷水中煮沸，加入姜片和料酒以去除腥味。当锅内出现大量白色泡沫时，及时将泡沫捞出，待鸡爪煮熟后捞出并用冷水冲洗，这样可以使鸡爪更加爽脆。
调制料汁是泡制柠檬鸡爪的关键步骤之一。将米醋、生抽、老抽、白糖、盐和花椒油按照一定比例混合均匀，然后将处理好的鸡爪放入料汁中浸泡。如果想要味道更加清新，可以加入几个青柠；如果喜欢酸味更浓，可以选择使用黄柠檬。
最后，将泡好的鸡爪和料汁一起放入冰箱冷藏十分钟，让鸡爪充分吸收料汁的味道。这样，一道美味又简单的柠檬鸡爪就制作完成了。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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