羊肚菌的柄长柄短都好，主要是羊肚菌的柄长度取决于其用途。如果平时是用来做汤或炖菜，则应选择较短的柄，因为短柄的羊肚菌更容易煮熟，而且口感方面会更好；如果是用来烤或炸，则应选择较长的柄，因为长柄的羊肚菌更容易保持形状，在烤或者炸方面，长柄的羊肚菌口感会更好一些。不过要怎么食用，还是要根据自己的情况来选择羊肚菌柄长还是柄短。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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