人工种植的羊肚菌和野生羊肚菌营养价值上没有本质的区别。羊肚菌富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质，其中以氨基酸、核苷酸和多糖等特殊营养成分的含量较丰富，此外还有一些人体必需的脂肪酸和微量元素，如铁、锌、硒等。羊肚菌具有多种功效，如增强免疫力、美容养颜、具有抗氧化、抗肿瘤等作用，对于调节人体健康具有良好的作用。因此，无论是人工种植的羊肚菌还是野生羊肚菌，其营养价值都是很高的。
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