泡发好的木耳不建议过夜后食用，普通的木耳一般泡4小时左右，泡发时间太久会容易导致木耳细菌滋生，发生变质。木耳的营养价值是非常高的，在水里浸泡太长的时间，会导致微生物出现繁殖的情况，这些微生物可能会形成一些有毒或是有害的物质。通过高温的烹饪也不能完全的消除有毒和有害物质，食用后会影响人体健康，导致肠胃不适。木耳在泡发好1-2小时烹饪，避免超过4小时。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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