冻牛腱子肉之所以便宜，可能有以下几个因素：
1.食用难度较高：牛腱子肉是一种比较硬的部位，需要一定的烹调技巧才能烤熟变得嫩滑可口。这就意味着相对于其他部位来说，更需要耐心和技巧去烹饪。因为它比较难烤，所以也会导致市场需求量不高。
2.生产成本低：相对于其他牛肉部位而言，在养殖和屠宰过程中，牛腱子肉的利用率并不高，占据的比例较小。这也就导致了牛腱子肉的生产成本相对较低，热门的肉类部位成本普遍较高。
3.保存时间较短：由于牛腱子肉比较容易失去水分，加上后期的保鲜处理技术不如现在先进，保存时间相对较短。这可能会使商家降低售价，因为短期内必须处理和出售这些产品。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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