瘦肉不要焯水，因为切成肉片之后直接用来炒，就会很入味，焯水反而会让肉片过老，不够鲜嫩。猪肉买回来后洗干净，先不用切，先用盐水把猪肉泡一会儿，大约五分钟就好，这样会让猪肉里面的一些脏东西去掉，吃起来更干净健康。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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