芋头营养虽然较为丰富，但是生的芋头含有一定的草酸钙结晶，如果直接生吃，容易引发身体多种不适，所以建议将芋头煮熟之后再吃，水煮后的芋头中，草酸钙结晶的含量也会大大下降，也有利于肠道消化和吸收。
芋头生吃，少数人可能会草酸钙结晶过敏，从而容易诱发过敏的风险，进食生芋头也可以引起胃肠道不适症状，如胀气、腹痛不适症状等。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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