冬枣之所以皮会变皱，是因为保存的时间太长，导致冬枣里面的水分蒸发了，所以冬枣的外皮就会变皱。只要是冬枣没有变质，出现腐烂的情况，那么冬枣是可以继续吃的，而且这种皮皱了的冬枣，吃起来更加的甜，因为水分蒸发后，冬枣中糖分的含量会上升，所以吃起来比较甜。
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