烤红薯升糖指数较高。
烤红薯升糖指数为94，通常食物的升糖指数大于75，即为高升糖指数食物，若食物的升糖指数小于55，即为低升糖指数食物，所以烤红薯为高升糖指数食物。
因为红薯在烤制过程中，部分蔗糖转变成了升血糖更快的麦芽糖，所以烤红薯的升糖指数较高。过量食用容易造成肠胃负担，多余的糖原无法被人体消化吸收，会转化为脂肪储存在人体，会导致长胖。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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