一般不建议食用。
小龙虾肉变黑可能是由于表面氧化或者保存不当导致霉菌生长。不论是氧化还是霉菌，都可能意味着小龙虾已经不新鲜，或者可能含有有害物质。氧化会导致营养素损失，而霉菌可能引起胃肠炎等问题。
因此，为了安全起见，小龙虾肉如果出现黑色，应该避免食用。正常情况下，小龙虾的肉应该是淡红色或白色，新鲜的小龙虾肉煮熟后，通过观察颜色一致性以及尝其口感，可以判断是否煮熟和是否安全食用。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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