山药蛋富含维生素C和A，能缓解压力、改善情绪、调节食物酸碱平衡、促进新陈代谢，且脂肪含量少。它还有美白、修复皮肤的功效。山药蛋的功效与作用包括健脾益胃、助消化、延年益寿、预防心血管疾病、滋肾益精、降低血糖和益肺止咳等。此外，它对食少体倦、泄泻、妇女白带多、小便频数等有食疗辅助作用。山药蛋的烹饪方式多样，可以盐水煮、孜然炒或煮粥食用。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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